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【单选题】

盛装甜酸味卤汁的盛器要求是（）。

A.
铝制品
B.
不锈钢制品
C.
陶制品
D.
铜制品
题目标签：卤汁盛器盛装
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】鱼翅涨发时忌用的盛器是（）
A.
铁锅
B.
砂锅
C.
木桶
D.
不锈钢
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【单选题】为便于安全监察、使用管理和检验检测,需将压力容器进行分类。某压力容器盛装介质为氮气,压力为1.0MPa,容积为1m3。根据《固定式压力容器安全技术监察规程》(TSG21)的压力容器分类图(见下图),该压力容器属于（ ）。
A.
Ⅰ类
B.
Ⅱ类
C.
Ⅲ类
D.
Ⅱ类或Ⅲ类
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【简答题】下列说法正确的是（　　） A．水晶是无色透明的晶体，可以制成硅太阳能电池 B．将FeCl3饱和溶液滴入沸水中，可以立即得到Fe（OH）3胶体 C．盛装NaOH溶液的试剂瓶用橡胶塞，不用玻璃塞 D．不能通过丁达尔效应来鉴别Fe（OH）3胶体和CuSO4溶液
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【单选题】制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。
A.
盐
B.
糖
C.
开水
D.
生水
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【单选题】用微波炉加热食物时不能用金属器皿盛装食物，是因为______。
A.
用金属器皿盛装食物加热食用后会使人金属中毒
B.
金属会反射微波
C.
金属器皿加热后会很烫
D.
用金属器皿盛装食物进行加热，食物容易糊
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【判断题】喜戴银饰是傣族妇女的天性，盛装的银饰常常有数公斤重，素有“花衣银装赛天仙”的美称。 （ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】质物为（）的必须在三方协议中添加“交付时，三方共同测量后，对盛装质物的容器施用封条或铅封，监管期间，封条完好视同质物数量与交付时一致”的附加条款。
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【单选题】扣菜成熟后是______盛器中的。
A.
舀入
B.
装入
C.
复入
D.
倒入
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【单选题】卤汁面臊是指加在面条或米粉上的汁少汤浓的面臊，如炸酱面臊、（）
A.
三鲜面臊
B.
海味面臊
C.
排骨面臊
D.
稀卤面臊
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【单选题】烧菜在收稠卤汁阶段要用______加热。
A.
微火
B.
小火
C.
中火
D.
大火
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