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【简答题】
中老年人为什么宜常吃豆类？
题目标签：
中老年人
豆类
宜常
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（）。
A.
20％
B.
30％
C.
40％
D.
50％
E.
60％
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【判断题】豆粉丝是以各种豆类为原料制成，其中，以绿豆制作的粉丝质量为佳，如山东龙口粉丝。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在每日膳食中，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的( )。
A.
50%
B.
60%
C.
55%
D.
45%
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【简答题】容易引起幼儿腹部胀气的，如洋葱、生萝卜、干豆类等，小儿吃后会感到（）
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【单选题】干豆类尤其是大豆具有很高的营养价值，但其中不含下列哪种微量营养素
A.
类胡萝卜素
B.
维生素B
1
C.
维生素C
D.
铁
E.
铜
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【单选题】大豆类所含的碳水化合物主要是（ ）。
A.
纤维素和可溶性糖
B.
淀粉和糊精
C.
纤维素和不溶性糖
D.
可溶性糖和淀粉
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【单选题】豆类的安全水分为
A.
6%～8%
B.
10%～13%
C.
15%～17%
D.
19%～21%
E.
23%～25%
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【判断题】干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。 ()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作豆类面坯豆的成熟以( )为佳。
A.
蒸焖
B.
炒焖
C.
汆焖
D.
煮焖
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【简答题】豆类和粮谷类的第一限制氨基酸分别是______和______。
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