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【判断题】
肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度等。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
颜色
保水
食用品
相关题库：
肉制品工艺学题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】胶稠度高的大米蒸煮食用品质较高。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】（）直接影响方便主食品的食用品质。
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【简答题】粮食作物的品质有 、食用品质、加工品质和外观品质。
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【单选题】由肽键参与的颜色反应是（）
A.
茚三酮反应
B.
双缩脲反应
C.
酚试剂法
D.
凯氏定鉏法
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【简答题】小麦在食用品质上的特点是含有大量的( )。
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【单选题】下列有关颜色异常的尿液描述不正确的是（ ）。
A.
深黄色提示老年人摄入水分不足
B.
咖啡色提示有出血
C.
絮状物提示有丝虫病
D.
红色提示有活动性出血
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【简答题】新建主题颜色,可以对通过自定义主题设置主题( )效果。
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【判断题】用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】花泥的作用主要是保湿保水。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】根据出血的颜色和状态可以判断出血的种类，如流出的血液呈暗红色，连续不断地从伤口流出，则应该是（）。
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