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【判断题】

用料中面粉与泡打粉要一起过筛的目的是让泡打粉与面粉均匀地混合

A.

正确

B.

错误

题目标签：过筛面粉泡打粉

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【多选题】关于过筛的原则叙述正确的有

A.

粉末应干燥

B.

加强振动，并振动速度越快，过筛效率越高

C.

药筛中药粉的量越多，过筛效率越高

D.

选用适宜筛日

E.

药筛中药粉的量适中

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【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。

A.

水分

B.

颜色

C.

面筋质

D.

新鲜度

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【简答题】面粉中的面筋蛋白质通过形成面筋。

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【单选题】砂浆用砂宜过筛，应不得含有草根等杂物。对于水泥砂浆和强度等级不小于M5的水泥混合砂浆，砂中含泥量不应超过（）。

A.

1％

B.

2％

C.

3％

D.

5％

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【简答题】抹灰用砂子宜选用（），砂子使用前，应过筛不得含有杂物。

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【单选题】中国药典(2015年版)薄膜衣片崩解时限检查中,除另有规定外,应在()内全部溶化或崩解成碎片,并通过筛网。

A.

10分钟

B.

15分钟

C.

30分钟

D.

45分钟

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【判断题】通过筛查就可以确定是否是残疾儿童。()

A.

正确

B.

错误

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【简答题】【名词解释】茂新面粉公司

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【单选题】常用于过筛材料,使颗粒均匀的叫做( )。

A.

漏网

B.

圆烤盘

C.

木杓

D.

筛网

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【单选题】蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。

A.

高筋粉

B.

中筋粉

C.

低筋粉

D.

小麦粉

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