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【简答题】
你认为以下哪些属于食品添加剂。( ) A. 苏丹红; B. 食用香精; C. 柠檬酸钠; D. 果胶; E. 维生素; F. 三聚氰胺; G. 诱惑红;
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题目标签:
柠檬酸钠
食用香精
食品添加
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】什么是食用香精?
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【简答题】食用香精在食品中的主要作用
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【单选题】果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、食用香精、()为原料,充有二氧化碳的原料水配制而成。
A.
食用保鲜剂
B.
食用氯化剂
C.
食用防霉素
D.
食用防腐剂
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【简答题】简述食用香精注意事项。
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【单选题】不是食用香精的组成成分是()。
A.
主香剂
B.
香精基
C.
稀释剂
D.
载体
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【单选题】柠檬酸钠抗凝的机制是()
A.
与血浆中的Ca
2+
结合形成可溶性络合物
B.
去掉血浆中的纤维蛋白原
C.
破坏血浆中的凝血酶原激活物
D.
与血浆中的Ca
2+
结合而沉淀
E.
去掉血浆中的球蛋白
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【单选题】柠檬酸钠的浓度一般为
A.
0.008
B.
0.018
C.
0.028
D.
0.038
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【简答题】食用香精
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【单选题】食用香精对于香气不足的食品具有( )作用。
A.
稳定
B.
补充
C.
辅助
D.
替代
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【多选题】食用香精的组成包括()。
A.
主香剂
B.
香精基
C.
稀释剂
D.
载体
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