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【多选题】
素菜选料严谨,多以三菇(香菇、花菇、草菇)、六耳(石耳、黄耳、())
A.
桂花耳
B.
茶耳
C.
白背耳
D.
银耳
E.
榆耳
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题目标签：
香菇
花菇
草菇
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】香菇子实体的组成包括（）
A.
菌盖
B.
菌褶
C.
菌环
D.
菌柄
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【判断题】促进花菇形成主要掌握菌筒的干湿差。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】草菇的营养价值有（ ）。
A.
富含维生素 C
B.
富含氨基酸
C.
富含蛋白质
D.
口感滑嫩
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【单选题】香菇菌丝生长的最适宜PH为( )
A.
2.5
B.
5
C.
7
D.
8.5
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【判断题】香菇中呈鲜味的物质是香支基酸和鸟甘酸。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】香菇转色的标准是（ ）。
A.
深褐色
B.
有光泽棕褐色
C.
黄褐色
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【多选题】花菇催蕾的方法有( )。
A.
低温
B.
干湿差
C.
光线刺激
D.
振动
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【判断题】草菇的菌盖开裂后其品质较差。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】品质最好的香菇品种是()。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
花菇
D.
菇丁
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【单选题】香菇中品质最好的是（）。
A.
春菇
B.
薄菇
C.
厚菇
D.
花菇
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