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【单选题】
制作烤鱼青蛤汁用于腌鱼片的培根和葱头要()。
A.
用黄油炒香
B.
用橄榄油炒香
C.
直接撒在鱼片上
D.
直接抹在鱼片上
题目标签:
青蛤
腌鱼
葱头
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】某食品厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是().
A.
正确
B.
不正确,亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.
不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D.
不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
E.
不正确,亚硫酸钠不起漂白作用
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【单选题】儿子当了官,把别人送给自己的礼物(腌鱼)送给自己的母亲。母亲给儿子写回信说:“尔为吏,以官物遗我,非惟不能益吾,乃以增吾忧矣。”这个故事的内容与以下哪个典故相符?( )
A.
截发筵宾
B.
封坛退鲊
C.
以荻画地
D.
禹寸陶分
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【单选题】某食品厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
A.
正确
B.
不正确,亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.
不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D.
不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
E.
不正确,亚硫酸钠不起漂白作用
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【单选题】中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是()
A.
胃癌
B.
肝癌
C.
鼻咽癌
D.
乳腺癌
E.
结肠癌
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【单选题】某食品厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
A.
正确
B.
不正确,亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.
不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D.
不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌龟的腐败味
E.
不正确,亚硫酸钠不起漂白作用
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【简答题】西红柿少司的主料是鲜西红柿和鲜西红柿酱;辅料是()、面粉、葱头和大蒜。
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【单选题】制作意式鱼肉面条汤要把葱头()。
A.
切成圈
B.
切成丝
C.
切成末
D.
切成丁
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【简答题】为什么咸肉、腌鱼要烧透?
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【简答题】切葱头为何流泪?
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【单选题】制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤( )。
A.
大火煮 20 分钟
B.
小火煮 20 分钟
C.
小火煮 45 分钟
D.
大火煮 45 分钟
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