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"青蛤"相关考试题目
1.
“烤鱼青蛤汁”的英文菜肴名称是（）。
2.
制作烤鱼青蛤汁用于腌鱼片的培根和葱头要（）。
3.
制作烤鱼青蛤汁的少司，最后要用细箩过滤。
4.
制作烤鱼青蛤汁习惯上要用橄榄油。
5.
制作烤鱼青蛤汁的少司，先要把青蛤( )。
6.
制作烤鱼青蛤汁的少司，要用（）把大蒜末和葱头末炒香。
7.
【名词解释】[钓鱼]青蛤
8.
制作烤鱼青蛤汁的少司，要加入（），再放入鱼基础汤。
9.
制作烤鱼青蛤汁要使用鱼基础汤。
10.
帘蛤科类动物文蛤、青蛤等的贝壳，经煅制粉碎后的灰白细粉（ ）
11.
制作烤鱼青蛤汁习惯上要用黄油。
12.
制作烤鱼青蛤汁的原料有( )。
13.
三方晶系硫化物类矿物辰砂，主要成分为硫化汞( )A.稻米 B.麦麸 C.蛤粉 D.滑石粉 E.朱砂 小麦的种皮( )A.稻米 B.麦麸 C.蛤粉 D.滑石粉 E.朱砂 单斜晶系鳞片状或斜方柱状的硅酸 盐类矿物滑石经精选净化、粉碎、干燥而制得的细粉( )A.稻米 B.麦麸 C.蛤粉 D.滑石粉 E.朱砂 帘蛤科类动物文蛤、青蛤等的贝壳，经煅制粉碎后的灰白细粉( )A.稻米 B.麦麸 C.蛤粉 D.滑...
14.
三方晶系硫化物类矿物辰砂，主要成分为硫化汞( )A.稻米B.麦麸C.蛤粉D.滑石粉E.朱砂小麦的种皮( )A.稻米B.麦麸C.蛤粉D.滑石粉E.朱砂单斜晶系鳞片状或斜方柱状的硅酸 盐类矿物滑石经精选净化、粉碎、干燥而制得的细粉( )A.稻米B.麦麸C.蛤粉D.滑石粉E.朱砂帘蛤科类动物文蛤、青蛤等的贝壳，经煅制粉碎后的灰白细粉( )A.稻米B.麦麸C.蛤粉D.滑石粉E.朱砂禾本科植物稻的种仁( )...
15.
制作烤鱼青蛤汁的少司，先要把青蛤（）。
16.
制作烤鱼青蛤汁，当鱼做熟后，烤鱼的汤汁一般不用。
17.
制作烤鱼青蛤汁要使用虾基础汤。
18.
【名词解释】青蛤
19.
制作烤鱼青蛤汁要在鱼片上撒上（）再入炉烤制。
20.
制作烤鱼青蛤汁要把大蒜末和葱头末（）。
21.
青蛤育苗的技术要点有哪些？
22.
制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤（）。
23.
制作烤鱼青蛤汁的原料有（）。
24.
制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤( )。
