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【简答题】
【名词解释】青蛤
题目标签：
青蛤
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】制作烤鱼青蛤汁习惯上要用橄榄油。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作烤鱼青蛤汁的少司，先要把青蛤( )。
A.
用开水烫一下
B.
用沙拉油炒香
C.
用黄油炒香
D.
清洗干净
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【判断题】制作烤鱼青蛤汁习惯上要用黄油。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】三方晶系硫化物类矿物辰砂，主要成分为硫化汞( )A.稻米 B.麦麸 C.蛤粉 D.滑石粉 E.朱砂 小麦的种皮( )A.稻米 B.麦麸 C.蛤粉 D.滑石粉 E.朱砂 单斜晶系鳞片状或斜方柱状的硅酸 盐类矿物滑石经精选净化、粉碎、干燥而制得的细粉( )A.稻米 B.麦麸 C.蛤粉 D.滑石粉 E.朱砂 帘蛤科类动物文蛤、青蛤等的贝壳，经煅制粉碎后的灰白细粉( )A.稻米 B.麦麸 C.蛤粉 D.滑...
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【简答题】三方晶系硫化物类矿物辰砂，主要成分为硫化汞( )A.稻米B.麦麸C.蛤粉D.滑石粉E.朱砂小麦的种皮( )A.稻米B.麦麸C.蛤粉D.滑石粉E.朱砂单斜晶系鳞片状或斜方柱状的硅酸 盐类矿物滑石经精选净化、粉碎、干燥而制得的细粉( )A.稻米B.麦麸C.蛤粉D.滑石粉E.朱砂帘蛤科类动物文蛤、青蛤等的贝壳，经煅制粉碎后的灰白细粉( )A.稻米B.麦麸C.蛤粉D.滑石粉E.朱砂禾本科植物稻的种仁( )...
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【单选题】制作烤鱼青蛤汁的少司，先要把青蛤（）。
A.
用开水烫一下
B.
用沙拉油炒香
C.
用黄油炒香
D.
清洗干净
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【判断题】制作烤鱼青蛤汁要使用虾基础汤。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作烤鱼青蛤汁要在鱼片上撒上（）再入炉烤制。
A.
奶酪粉和番芫荽
B.
面包渣和大蒜末
C.
奶酪粉和葱头末
D.
面包渣和番芫荽
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【单选题】制作烤鱼青蛤汁的原料有（）。
A.
火腿末
B.
胡萝卜
C.
红菜头
D.
杂香草
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【单选题】制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤( )。
A.
大火煮 20 分钟
B.
小火煮 20 分钟
C.
小火煮 45 分钟
D.
大火煮 45 分钟
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