logo - 刷刷题
下载APP
【单选题】

清炖鸡学中的蛋清应（）。

A.
打成发蛋棚
B.
搅散均匀
C.
调成蛋清糊
D.
调成半发糊
题目标签：蛋清鸡学
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】一些食物的近似pH如下:葡萄汁3.5~4.5;苹果汁2.9~3.3;牛奶6.3~6.6;鸡蛋清7.6~8.0。则下列说法中,不正确的是( ) A.胃酸过多的人应少饮葡萄汁 B.苹果汁能使石蕊试液变红 C.鸡蛋清为碱性食品 D.牛奶比苹果汁的酸性强
A.
B.
C.
D.
D
查看完整题目与答案

【单选题】蛋清中的主要糖类是（）。
A.
葡萄糖
B.
乳糖
C.
半乳糖
D.
蔗糖
查看完整题目与答案

【简答题】25℃时，1dm3溶液中含有5.00g蛋清蛋白质，其渗透压为0.298kPa，求蛋清蛋白质的分子量。
查看完整题目与答案

【判断题】蛋清可用于
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是[ ]
A.
糖类
B.
蛋白质
C.
油脂
D.
维生素
查看完整题目与答案

【单选题】患者男性40岁，因左颌下区囊性肿物行左颌下腺及囊肿摘除术，术后1个月起左颌下区又出现同样的囊性肿物。查左舌下区浅蓝色肿物，质柔软，穿刺有蛋清样液，该患者左颌下区出现的肿物诊断为
A.
左颌下腺囊肿术后复发
B.
左舌下腺囊肿口外型
C.
左颌下腺摘除术后继发感染
D.
左颌下区淋巴结炎
E.
左颌下腺导管结石
查看完整题目与答案

【判断题】蛋清浆即只用蛋黄部分调成的浆体
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】应用碳酸氢钠的目的是()。1.应用碳酸氢钠的目的是()。A.加速巴比妥类药排泄B.促进巴比妥类药生物转化过程C.防止巴比妥类药蓄积D.减少后遗效应E.产生协同作用2.巴比妥类药中毒给予碳酸氢钠静脉滴注的理论依据()。A.干扰机体酶的活性B.缩短半衰期C.影响细胞膜离子通道D.碱化尿液和血液可减少毒物吸收，促进排泄E.防止进入血脑屏障3.为减少巴比妥类药吸收，应选何种洗胃液()。A.5%醋酸B.2%...
查看完整题目与答案

【简答题】下列推断或表述正确的是（ ） A．因为氯化铝是分子晶体，所以工业制备金属铝不采用电解氯化铝溶液，但工业制取金属镁可以采用电解氯化镁溶液的方法 B．25°C时，在Mg(OH)2的悬浊液中加入少量的NH4Cl固体c(Mg2+)增大 C．鸡蛋清中加入2滴1%醋酸铅溶液后会产生沉淀，因为蛋白质发生了变性。 D．在BaSO4悬浊液中加入饱和碳酸钠溶液，过滤、洗涤得固体，再加盐酸产生气体。可...
查看完整题目与答案

【判断题】调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案