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【单选题】

腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是①防腐 ②与有机酸结合形成酯 ③利于后期发酵 ④满足饮酒需要 [ ]

A.
①②③④
B.
①③④
C.
②③④
D.
①②③
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题目标签：酒液合形成形成
相关题库：腐乳的制作题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】錾削时形成的切削角度有前角、后角和楔角，三个角度之和为90°。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以对社会习惯、社会传统的尊崇为基础而形成的权威是
A.
超凡权威
B.
传统权威
C.
合理—合法权威
D.
个人魅力权威
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【简答题】简述牙胚的组成、来源、形成的组织
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【判断题】肽键是由前一个氨基酸的α-氨基和后一个氨基酸的α-羧基脱水缩合形成。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】太阳光线在大气中通过散射而形成的现象有 。
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【单选题】UDPG和F6P结合形成蔗糖-6-磷酸（S6P），催化该反应的酶是（）。
A.
蔗糖-6-磷酸合成酶（）
B.
蔗糖-6-磷酸酯酶
C.
果糖-1，6-二磷酸脂酶（）
D.
UDPG焦磷酸化酶
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【单选题】成熟获能的精子与卵子结合形成受精卵的过程叫：
A.
受精
B.
植入
C.
卵裂
D.
蜕膜反应
E.
以上都不对
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【单选题】酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。
A.
熟啤酒
B.
苦啤酒
C.
生啤酒或鲜啤酒
D.
无醇啤酒
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【单选题】胆红素和下列哪种物质结合形成结合胆红素
A.
Y蛋白
B.
X蛋白
C.
胆汁酸
D.
葡萄糖
E.
葡萄糖醛酸
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【单选题】精子和卵细胞结合形成受精卵细胞的场所是（　　）
A.
输精管
B.
精囊腺
C.
输卵管
D.
附睾
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