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【判断题】
乳菌可以将葡萄酒中的苹果酸变成乳酸。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
乳酸
苹果酸
葡萄酒
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
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【单选题】葡萄酒酿造中最主要的发酵菌是
A.
葡萄汁酵母
B.
毕赤酵母
C.
椭圆酵母
D.
尖端酵母
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【简答题】A.PVPPB.CMS-NaC.MCCD.PVAE.PLA聚乳酸
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【简答题】绿魁葡萄酒的特征是()
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【判断题】苹果酸天然存在的都是D-型,几乎一切果实中都含有它,以仁果类含量最多。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】干葡萄酒含糖量是多少?
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【简答题】葡萄酒工艺学(名词解释)
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【多选题】葡萄酒按含糖量分可分为:
A.
干葡萄酒
B.
半干葡萄酒
C.
甜葡萄酒
D.
半甜葡萄酒
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【多选题】牛乳酸度的来源()
A.
蛋白质
B.
柠檬酸盐
C.
磷酸盐
D.
二氧化碳
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