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【单选题】

咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。

A.
醇香
B.
干香
C.
清香
D.
鲜香
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题目标签：鲜醇咖喱
相关题库：中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】我们在制作咖喱油菜花时的原料有（）
A.
红酒醋
B.
红椒粉
C.
干辣椒
D.
奶酪粉
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【单选题】牛肉咖喱角包酥擀制用力要轻，每次擀折后都要饧置（）
A.
10mim
B.
20mim
C.
15mim
D.
25mim
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【单选题】咖喱沙司的质量标准是色泽：黄绿色；形态：半流体；口味：浓果香、（）；口感：细腻
A.
辛辣、微咸
B.
甜酸可口
C.
酸涩、微甜
D.
清辣、甜咸
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【单选题】咖喱沙司的口味是浓香、果香、辛辣、（ ）。
A.
微甜
B.
微酸
C.
微辣
D.
微咸
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【判断题】以咖喱少司为基础调制的少司种类很多
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作传统咖喱调料的核心原料是（）。
A.
茴香粉
B.
豆蔻粉
C.
胡椒粉
D.
黄姜粉
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【单选题】1978年，（）导演了《咖喱啡》，被视作新浪潮的第一枪。
A.
严浩
B.
许鞍华
C.
章国明
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【单选题】Mauritius (毛里求斯), an island lying off the southeast of Africa in the Indian Ocean, which is rich in history, natural beauty and culture, has been a popular destination (目的地) for the world’s tourists f...
A.
pleasant tropical climate
B.
the sea with colorful life
C.
beautiful scenery (风景)
D.
the delicious food
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【简答题】可以给我送来一盘咖喱羊肉吗？
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【单选题】咖喱烩鸡适宜使用（）为配菜。
A.
炸薯条
B.
奶油胡萝卜
C.
炒荷兰豆
D.
黄油米饭
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