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【单选题】

冷冻产品加工中,冻前加工中最关键的步骤是()

A.
原料预处理
B.
烫漂适当
C.
冷却沥干
D.
快速冻结
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参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【多选题】林产品加工包括:

A.
木材加工
B.
林产化学加工
C.
林间种养业产品加工
D.
药材加工

【多选题】生食海产品加工要求为:()。

A.
加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。
B.
从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩。
C.
用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
D.
加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存,或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
E.
放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。