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举一反三
【单选题】抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果,一般面与水的配比以( )为宜。
A.
7.118055555555556E-4
B.
01:01
C.
7.037037037037037E-4
D.
02:01
相关题目：
【单选题】轧辊硬度通常是指轧辊表面的工作硬度，它决定轧辊的（）。
A.
耐热性
B.
耐磨性
C.
耐冲击性
D.
耐腐蚀性
【单选题】浆皮面主坯的软硬度由( )来调节。
A.
水
B.
枧水
C.
油
D.
糖浆
【单选题】硬度越高的材料，其（ ）性能越好。
A.
吸水性
B.
保温性
C.
弹性
D.
耐磨性
【判断题】人造奶油的乳化性熔点、软硬度等可根据各种成分配比来调控。
A.
正确
B.
错误
【判断题】蜗轮和蜗杆的材料要具有良好的减磨和耐磨性能,因此,蜗杆的齿面硬度应高于蜗轮。
A.
正确
B.
错误
【多选题】硬度表示方式有（）。
A.
布氏硬度
B.
洛氏硬度
C.
维氏硬度
D.
莫氏硬度
【判断题】不论碳质量分数高低，马氏体的硬度都很高，脆性都很大。( )
A.
正确
B.
错误
【判断题】淬火的目的是提高材质硬度。
A.
正确
B.
错误
【单选题】水的硬度以( )计: ( )
A.
CaCO3
B.
MgCO3
C.
铝离子
D.
铁离子
E.
锌离子
【判断题】浆皮类面团可分为砂糖浆面团和麦芽糖面团两种()
A.
正确
B.
错误
【单选题】金属的硬度和熔沸点差异很大。
A.
正确
B.
错误
【单选题】用()，由于使用时需要有一定的软硬度且原料易于硬，所以需要熟练的基本功，才能制出好的成品。
A.
黄油酱裱型
B.
鲜奶油裱型
C.
糠粉酱裱型
D.
巧克力裱型
【单选题】能生产高硬度物料的流能磨属于( )
A.
扁平式气流磨
B.
循环管式气流磨
C.
对喷式气流磨
D.
流化床对射磨
【判断题】处理大块浆皮时，先打点柱，然后小面积找掉。
A.
正确
B.
错误
【单选题】抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果,一般面与水的配比以( )为宜。
A.
7.118055555555556E-4
B.
01:01
C.
7.037037037037037E-4
D.
02:01