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【判断题】

煮蕃芫荽土豆时，应放入干白葡萄酒中煮制。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：白葡萄酒干白葡萄酒
参考答案：
参考解析：
.
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【简答题】新、老世界葡萄酒有哪些不同？
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【判断题】干白要求在10—15℃品尝,干红要求在18-20℃左右品尝。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】葡萄酒酿造中最主要的发酵菌是
A.
葡萄汁酵母
B.
毕赤酵母
C.
椭圆酵母
D.
尖端酵母
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【判断题】白兰地是葡萄酒。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】93西餐斟酒不宜太满,红葡萄酒斟倒( ),白葡萄酒斟倒( ),威士忌等烈性酒斟倒( )。
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【简答题】绿魁葡萄酒的特征是（）
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【简答题】干葡萄酒含糖量是多少？
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【单选题】A．切段或纵剖为块，晒干，撞去粗皮B．晒干或烘干C．晒干，撞去须根D．晒至半干，反复搓揉3～4次，再晒干E．削去粗皮，炕干 白术的加工方法是
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
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【简答题】葡萄酒工艺学(名词解释)
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【多选题】葡萄酒按含糖量分可分为:
A.
干葡萄酒
B.
半干葡萄酒
C.
甜葡萄酒
D.
半甜葡萄酒
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