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【判断题】
做枣泥馅应选用个大、皮厚且核小的红枣或蜜枣
A.
正确
B.
错误
题目标签:
枣泥馅
红枣
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【判断题】做枣泥馅应选用个大、皮厚且核小的红枣或蜜枣
A.
正确
B.
错误
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【简答题】为什么栗子宜配红枣?
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【单选题】制作500克红枣的枣泥馅需用白糖375克、大油13克、澄面(熟面粉)()克为宜。
A.
25
B.
100
C.
200
D.
275
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【单选题】过量服用红枣,会伤()。
A.
A、肠
B.
B、胃
C.
C、肝
D.
D、脾
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【简答题】【名词解释】延川红枣
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【单选题】炒制枣泥馅时,最好用()。
A.
生铁锅
B.
铜锅
C.
铝锅
D.
熟铁锅
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【判断题】制作枣泥馅时,澄粉应在最后炒制中加入。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作枣泥馅的红枣洗净后,放入盆内加()上笼蒸熟,然后才能制泥。
A.
糖水
B.
碱水
C.
饴糖
D.
清水
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【判断题】制作枣泥馅时,澄粉应在最后炒制中加入。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】红枣可以防癌吗?
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