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【单选题】
（ ）菜系的菜式小巧玲珑，清俊秀逸，菜品鲜美嫩滑，脆软清爽?
A.
湘菜
B.
川菜
C.
鲁菜
D.
浙菜
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题目标签：
玲珑
品鲜
小巧玲珑
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是
A.
醛类含量
B.
挥发性碱基总氮
C.
酸类含量
D.
必需氨基酸含量
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【判断题】“晶莹、玲珑、经营、更正、名声、清蒸”韵母都发后鼻音。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】著名太湖石“玉玲珑”位于( )。
A.
个园
B.
留园
C.
何园
D.
豫园
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【单选题】著名太湖石“玉玲珑”位于（）。
A.
个园
B.
留园
C.
何园
D.
豫园
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【单选题】“玉雪窍玲珑，纷披露映红。生生无限意，只在苦心中”这是元代吴师道的诗，写的是()
A.
荔枝
B.
牡丹
C.
莲花
D.
海棠
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【单选题】我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为
A.
TVBN
B.
三甲胺
C.
K值
D.
过氧化物值
E.
碘价
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【单选题】K值越小表示水产品鲜度:
A.
越差
B.
越好
C.
无法判断
D.
下降
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【判断题】炒制菜肴成菜特点：汁、芡均较多且紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽油腻。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】宋代陶谷在（）记述：“有一种玲珑牡丹鲊，以鱼、叶汁成牡丹状，既熟，出盘中，微红如初开牡丹。”
A.
《清灵录》
B.
《清心录》
C.
《随园食单》
D.
《丽人行》
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【简答题】南方园林多指（），以小桥流水、剔透玲珑的娟秀为特色
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