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【多选题】

碱水涨发的关键包括( )。

A.
控制碱水温度
B.
涨发前原料一定要泡软
C.
控制碱水的浓度
D.
涨发前原料质地要一致
E.
避免使用金属器皿涨发
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题目标签：关键碱水涨发
相关题库：厨师考试题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】涨发鱼翅时，必须刮沙。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】发展部分，从作品的全貌来说，它是引发结尾的关键。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】涨发好的勒笋用刀切开,有白茬即为发好。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】从严治党关键是要抓住()这个“关键少数”。
A.
领导干部
B.
普通党员
C.
民主人士
D.
离退休党员
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【单选题】下列生物碱水溶度最大的为( )
A.
氧化苦参碱
B.
吗啡
C.
乌头碱
D.
马钱子碱
E.
莨菪碱
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【多选题】碱水涨发的关键包括（）。
A.
控制碱水温度
B.
涨发前原料一定要泡软
C.
控制碱水的浓度
D.
涨发前原料质地要一致
E.
避免使用金属器皿涨发
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【判断题】500g木耳可涨发2500g。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】一个优质的标题需要包括哪些关键要素( )
A.
款式  材质  形状  中心词  销售方式
B.
销售季节  材质  形状  中心词  销售方式
C.
款式  材质  颜色  中心词  销售方式
D.
颜色  材质  销售季节  中心词  销售方式
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【单选题】涨发燕窝选用的器皿是（）
A.
玻璃器皿或洁白陶质器皿
B.
白搪瓷盘或洁白陶质器皿
C.
铝质器皿或洁白陶质器皿
D.
铁质器皿或洁白陶质器皿
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【单选题】初期复苏的关键是（）。
A.
保持呼吸道通畅
B.
心前区用力捶击
C.
人工呼吸
D.
胸外心脏按压
E.
使用除颤器除颤
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