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【单选题】
餐饮成本率是指（）。
A.
费用率、税率和利润率三者之和
B.
毛利额与原材料成本之比的百分率
C.
毛利额与售价之比的百分率
D.
餐饮成本占餐饮销售额的比重
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】景区、住宿经莒者将其部分经营项目或者场地交由他人从事住宿、餐饮购物游览、娱乐、旅游交通等经营的,应当对实际经营者的经营行为给旅游者造成的损害承担()。
A.
赔偿责任
B.
无限责任
C.
连带责任
D.
有限责任
【单选题】121 餐饮实物产品质量通常包括客用物品质量、服务用品质量和 A. 加工烹调质量 B. 协调沟通质量 C. 操作表演质量 D. 菜点酒水质量
A.
hbgfvc
B.
nbgfv
C.
mjnhbg
D.
refdv
【单选题】赵先生,41岁,于饱餐、饮酒后突然出现中上腹持久剧烈疼痛,伴有反复恶心,呕吐出胆汁。查体:上腹壁压痛,腹壁轻度紧张,测血清淀粉酶明显增高。禁食,胃肠减压措施的目的是
A.
解痉镇痛
B.
减少感染
C.
减少呕吐
D.
减少胃酸和食物刺激胰液分泌
E.
减少对胃黏膜的刺激
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【单选题】餐饮成本率是指（）。
A.
费用率、税率和利润率三者之和
B.
毛利额与原材料成本之比的百分率
C.
毛利额与售价之比的百分率
D.
餐饮成本占餐饮销售额的比重
【判断题】同一酒水的成本率在不同的酒吧是一样的 。（ ）
A.
正确
B.
错误
【单选题】景区、住宿经莒者将其部分经营项目或者场地交由他人从事住宿、餐饮购物游览、娱乐、旅游交通等经营的,应当对实际经营者的经营行为给旅游者造成的损害承担()。
A.
赔偿责任
B.
无限责任
C.
连带责任
D.
有限责任
【多选题】产值成本率和( )内容有关。
A.
产品生产成本
B.
小时工资率
C.
在产品数量
D.
产品产值
【单选题】餐饮经济学的核心概念是（）
A.
稀缺与选择关系
B.
交易与利益关系
C.
供给与需求关系
D.
交往与交易关系
【单选题】121 餐饮实物产品质量通常包括客用物品质量、服务用品质量和 A. 加工烹调质量 B. 协调沟通质量 C. 操作表演质量 D. 菜点酒水质量
A.
hbgfvc
B.
nbgfv
C.
mjnhbg
D.
refdv
【多选题】餐饮在服务上具有（）等特点。
A.
一次性
B.
同步性
C.
差异性
D.
无形性
E.
优质性
【多选题】餐饮市场细分的因素有（）。
A.
地理因素
B.
人口因素
C.
心理因素
D.
行为因素
E.
民族
【多选题】根据供应商在食物供应链中的增值能力和竞争力，餐饮企业供应商的分类主要包括()
A.
普通供应商
B.
有影响力的供应商
C.
技术性/竞争性供应商
D.
战略性供应商
【单选题】赵先生,41岁,于饱餐、饮酒后突然出现中上腹持久剧烈疼痛,伴有反复恶心,呕吐出胆汁。查体:上腹壁压痛,腹壁轻度紧张,测血清淀粉酶明显增高。禁食,胃肠减压措施的目的是
A.
解痉镇痛
B.
减少感染
C.
减少呕吐
D.
减少胃酸和食物刺激胰液分泌
E.
减少对胃黏膜的刺激