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【判断题】
广东菜，北宋以后始具雏形，有“南烹”、“南食”之称。 （ ）
A.
正确
B.
错误
题目标签：
广东菜
北宋
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】北宋杂剧
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【单选题】制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
A.
10
B.
15
C.
20
D.
30
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【单选题】广东菜系的形成期主要是（）
A.
汉人南迁后
B.
鸦片战争后
C.
抗战后期
D.
新中国成立初期
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【简答题】北宋以写小令著称的词人有：（）、（）、（）。
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【单选题】北宋奉陵邑与辽奉陵邑出现的先后顺序是（）。
A.
辽早于北宋
B.
北宋早于辽
C.
几乎同时
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【简答题】粤菜即广东菜,由广府菜、()、东江菜(属客家菜)三种地方风味组成。
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【多选题】广东菜的著名菜肴有（）
A.
脆皮乳猪
B.
三蛇龙虎会
C.
东江盐焗鸡
D.
冬瓜盅
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【单选题】广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A.
烂、糯
B.
涩、滑
C.
甜、酸
D.
软、糯
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【多选题】北宋著名书院有（ ）
A.
东林书院
B.
岳麓书院
C.
嵩阳书院
D.
白鹿洞书院
E.
应天府书院
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【单选题】北宋的“三冗”是指( )。 ①冗官 ②冗兵 ③冗员 ④冗费
A.
①②③
B.
①②④
C.
②③④
D.
①③④
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