下载APP
【单选题】
果冻液倒入模具时,应避免起沫,否则( )。
A.
果冻冷却时间长
B.
果冻冷却后弹性差
C.
冷却后影响成品的美观
D.
易使果冻液逸出
举报
题目标签:
果冻
模具
起沫
相关题库:
西式面点师理论(初级)题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】果冻是用()和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A.
果汁、面粉
B.
糖、水
C.
果汁、淀粉
D.
糖、面粉
查看完整题目与答案
【单选题】工具模具店的工艺类型属于()。
A.
工艺专门化
B.
批量
C.
重复性
D.
连续性
查看完整题目与答案
【多选题】拉弯力与所需模具的特点有()
A.
拉弯所需的力较少
B.
模具简单
C.
制造容易
D.
经济效果显著
查看完整题目与答案
【简答题】注射模具的组成部分?
查看完整题目与答案
【单选题】果冻的成型与果冻的用料配方、()有着十分紧密的关系。
A.
果冻的含水量
B.
模具的使用
C.
环境湿度
D.
环境温度
查看完整题目与答案
【单选题】以下不是制作果冻的原料是()
A.
柠檬酸
B.
小苏打
C.
卡拉胶
D.
白砂糖
查看完整题目与答案
【简答题】简述塑料模具的定义及特点 ?
查看完整题目与答案
【单选题】果冻是用果冻粉或鱼胶、()、糖、水果等调制而成的。
A.
牛奶或果汁
B.
水或牛奶
C.
水或果汁
D.
牛奶或奶油
查看完整题目与答案
【单选题】冲床的闭合高度必须()模具的闭合高度。
A.
大于
B.
等于
C.
小于
D.
随意
查看完整题目与答案
【多选题】由模具类原因直接引起的缺陷有():
A.
颈缩、拉伤、凹凸点
B.
起皱、切边毛刺、划伤
C.
冲孔毛刺、滑移线、打磨印
D.
缺边、零件回弹、凹凸面
E.
开裂、波痕面、叠料
F.
圆角缺陷、包边线扭曲、冲孔变形
查看完整题目与答案