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【简答题】

直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是____支链____,____直链淀粉____几乎不发生老化,原因是____分支结构妨碍了微晶束氢键的形成____。

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题目标签：直链淀粉氢键支链淀粉
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【简答题】LCC （ Lignin -carbohydrate composite ）木质素 - 碳水化合物复合体，其中（ ）与（ ）之间存在着化学连接，而一般认为（ ）与（ ）间没有共价键的连接，但存在氢键和范德华作用力，从而形成两者之间的紧密结合。
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【简答题】支链淀粉与直链淀粉有何区别?
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【单选题】糖原和支链淀粉的分子结构相似,其区别是
A.
糖原结构中的分支比支链淀粉分子中更多
B.
糖原结构中的分支比支链淀粉分子中更少
C.
糖原分子结构更不利于溶于水
D.
糖原分子有更少的非还原端
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【判断题】分子名内不能形成氢键。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】直链淀粉、支链淀粉遇碘分别呈( )P.13
A.
黄色、紫色
B.
蓝色、红色
C.
蓝色、黄色
D.
蓝色、紫色
E.
紫色、红色
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【判断题】脂肪酸按其氢键的不同饱和度，可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】直链淀粉和支链淀粉有何区别？
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【简答题】（1）下列物质中，哪些形成分子内氢键，哪些形成分子间氢键？（填序号） ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨HNO 3 ⑩NH 3 形成分子内氢键的有________；形成分子间氢键有________ （2）二聚甲酸解聚反应为：(HCOOH) 2 → 2HCOOH，该反应需吸收60KJ/mol的能量，此能量是断开 _________键所需的能量，所以此键的键能为___________KJ/mol。 （...
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【判断题】DNA 变性后,氢键断开,碱基堆积力破坏、碱基暴露,于 260nm 处对紫外光的吸收就明显降低。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）
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