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【单选题】
下列调味料中主要呈辣味的是（）。
A.
八角
B.
花椒
C.
胡椒
D.
辣椒
题目标签：
调味料
辣味
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】下列调味料中主要呈麻味的是（）。
A.
八角；
B.
花椒；
C.
胡椒；
D.
桂皮
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【判断题】番茄酱是舶来品的调味料。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】含有辛辣味的原料有（）等。
A.
辣椒
B.
胡椒
C.
姜
D.
蒜
E.
葱
F.
芥茉
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【单选题】XO酱中起确定辣味作用的调配料是( )。
A.
朝天椒
B.
干椒
C.
辣酱
D.
辣油
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【单选题】白萝卜有辛辣味，是因为其中含有什么（）
A.
芥子油
B.
淀粉酶
C.
粗纤维
D.
维生素
E.
多糖
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【多选题】属于甜味调味料的有（）。
A.
蚝豉
B.
赤砂糖
C.
果葡糖浆
D.
豆豉
E.
鱼露
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【单选题】潮州卤水中区别于其他菜系的调味料主要是( )。
A.
南姜
B.
干辣椒
C.
罗汉果
D.
冰糖
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【判断题】腌泡是原料浸泡于有各种调味料的卤汁中腌制的一种方法.
A.
正确
B.
错误
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【单选题】热菜比冷菜中的鱼香味多用的调味料是______。
A.
红油
B.
甜面酱
C.
豆豉
D.
豆瓣酱
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【单选题】造成萝卜肉质根畸形、糠心、辣味重的是由于（）。
A.
土壤缺水
B.
品种问题
C.
浇水过多
D.
施肥过多
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