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【单选题】

果脯蜜饯类含糖量一般在( )。

A.
10%—30%
B.
30%-50%
C.
50%-70%
D.
70%-90%
题目标签：含糖量蜜饯果脯
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】具有该作用的物质是一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯.鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。
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【单选题】含糖量最高的蛋是
A.
鸡蛋
B.
鸭蛋
C.
鹅蛋
D.
鸽蛋
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【多选题】传统的干态蜜饯有
A.
果脯
B.
凉果
C.
返砂蜜饯
D.
糖渍板栗
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【单选题】（）有著名的柚子宴，宴席上点柚灯、喝柚茶、吃柚果和柚皮蜜饯。
A.
漳州
B.
泉州
C.
厦门
D.
龙岩
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【单选题】蜜饯制造时，原料浸泡饱和石灰水其主要目的为（）
A.
漂白组织
B.
中和有机酸
C.
硬化组织
D.
增加风味
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【简答题】如何加工双孢菇蜜饯？
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【简答题】简述果脯蜜饯类糖制的方法
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【单选题】有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。
A.
葡萄糖
B.
半乳糖
C.
果糖
D.
核糖
E.
甘露糖
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【判断题】蜜饯加工中盐渍处理有助于不良风味的改善。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】黄酒按含糖量分为（）。
A.
干型
B.
半干型
C.
半甜型
D.
甜型
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