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【判断题】
维生素大部分集中在胚芽、糊粉层和谷皮里,精白米、面中维生素含量很少。
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
糊粉层
维生素
维生素含量
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】菜花、西兰花、芥蓝中哪种维生素含量高达50mg/100g( )
A.
维生素 C
B.
维生素 A
C.
维生素 B
D.
维生素 D
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【单选题】大豆发芽后维生素含量明显提高的是
A.
维生素 B 1
B.
维生素 C
C.
维生素 B 2
D.
维生素 B 6
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【判断题】稻谷的糊粉层含有大量淀粉、一定蛋白质以及少量脂肪、矿物质和维生素。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】糊粉层含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和B族维生素,但在碾磨加工时,易与谷皮同时混入糠麸中丢失,使其营养价值降低。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】面粉越白越好,加工精度越高,蛋维生素含量低。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】维生素A
A.
临床上常用于治疗新生儿出血症
B.
临床上用于防治坏血病
C.
能发生硫色素反应
D.
结构中含有β-紫罗兰酮环
E.
本身不具有生物活性,进入体内后才能发挥作用
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【单选题】维生素A的特点不包括()
A.
对酸和碱稳定
B.
脂肪酸败可引起严重破坏
C.
摄入过多可引起中毒
D.
是黄素酶的辅酶成分
E.
抗氧化作用
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【单选题】以下食物含维生素B 2 最丰富的是
A.
谷类
B.
蔬菜
C.
水果
D.
肉类
E.
坚果类
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【单选题】经肾脏羟化后的维生素D是
A.
麦角骨化醇
B.
胆骨化醇
C.
维生素D2
D.
25-(OH)D
E.
1,25-(OH)2D3
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【单选题】维生素B2的特点不包括().
A.
在碱性环境中稳定
B.
对光敏感
C.
黄素酶类的辅酶成分
D.
在体内催化氧化-还原反应
E.
缺乏可致眼-口腔-皮肤的炎症反应
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