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【多选题】
水分保持剂磷酸盐类包括正磷酸盐、焦磷酸盐、聚磷酸盐和偏磷酸盐等，对烹饪产品品质改良的主要功能 是（）o
A.
增加肉制品嫩度和持水性
B.
防止可乐饮料、果汁饮料、蛋白饮料浑浊，稳定悬浊
C.
增加面制品的筋斗光滑性
D.
防止肉中脂肪酸败产生不良气味
E.
稳定果蔬中的天然色素
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三