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【单选题】

酸菜鱼属于（）菜系，以鲜（）为原料，配以四川泡菜煮制而成。（）

A.

杭州；草鱼

B.

杭州；鲫鱼

C.

四川；草鱼

D.

四川；鲫鱼

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题目标签：原料酸菜鱼四川泡菜

参考答案：

参考解析：

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举一反三

【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。

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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

A.

正确

B.

错误

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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）

A.

相对分子质量为174

B.

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

C.

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

D.

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】四川泡菜一般泡制（）天以上就可食用。

A.

2

B.

10

C.

11

D.

12

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【判断题】四川泡菜的主要选料是干红辣椒。 ( )

A.

正确

B.

错误

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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()

A.

正确

B.

错误

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【简答题】著名的四川泡菜主要是乳酸菌发酵制作的．______．

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【单选题】四川泡菜属于（）。

A.

发酵性盐渍制品

B.

酸渍制品

C.

非发酵性盐渍制品

D.

糖渍制品

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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。

A.

淀粉

B.

粗蛋白质

C.

酸价

D.

水分

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