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【单选题】
制作清酥点心第一部分面团油脂的使用量为5%-20%，用油量多，产品酥脆，体积较小;用油量少，产品品质( )。
A.
酥脆体积小
B.
酥脆体积大
C.
较脆体积大
D.
较脆体积正好
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】关于使用总账系统制单，下列描述中正确的有（ ）。
A.
可查看任意科目的最新余额
B.
可控制操作员使用科目的权限
C.
凭证可按任意格式的文本文件引入和引出
D.
不能修改和删除其他子系统生成的凭证