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【单选题】
原料初步熟处理的炸中,所有炸干果炸至( )色泽即可捞出油锅,出锅后色泽仍会加深,出锅后必须立即摊开晾凉,否则堆在里头的会发焦。
A.
六成
B.
七成
C.
八成
D.
九成
题目标签:
原料
处理
干果
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相关题库:
中式烹调师考试试题及答案
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】干果:核桃
A.
水果:板栗
B.
哺乳动物:蝙蝠
C.
鱼:鲸鱼
D.
苹果:水果
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【单选题】王某下楼时不慎踝关节扭伤, 2h 后来医院就诊, 正确的处理⽅法是
A.
局部⽤热⽔袋
B.
局部⽤冰袋
C.
局部按摩
D.
冷、热敷交替使⽤
E.
⽤热⽔泡⾜
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【单选题】世界干果产量居首位的树种是()。
A.
核桃
B.
榛子
C.
扁桃
D.
阿月浑子
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【判断题】联产品,是指使用同种原料,经过同一生产过程,在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是( )
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
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【判断题】“强化肯定态度,弱化否定态度”是导游人员处理各种建议和投诉的指导性方针。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】干果仁属于以下哪个类别?()
A.
湿垃圾
B.
可回收垃圾
C.
有害垃圾
D.
干垃圾
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【单选题】应用较广泛的深度处理技术不包括______。
A.
活性炭吸附
B.
生物接触氧化
C.
生物活性炭
D.
臭氧氧化
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【单选题】类似种子的干果的农作物是()。
A.
豆类和棉花
B.
小麦和玉米
C.
胡麻和油菜
D.
马铃薯和甘薯
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【单选题】关于供区创面的处理,正确的是
A.
严密缝合敷料覆盖创面
B.
创面暴露,任其自然恢复
C.
采用邻近组织瓣滑行覆盖关闭创面
D.
创面行点状异体皮移植
E.
覆盖油纱即敷料绷带加压包扎
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