下载APP
【单选题】
糊化后的淀粉经放置后,会变硬变稠、产生凝结甚至沉淀等现象,这称为( ) 。
A.
淀粉的糊化水解
B.
淀粉的老化
C.
淀粉的碳化
D.
淀粉的水解
举报
题目标签:
淀粉
硬变
糊化
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列归类错误的是()选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
查看完整题目与答案
【单选题】患者,男性,57岁。其患痹证5年余,经久不愈,肢体关节疼痛,屈伸不利,关节肿大、僵硬、变形,甚则肌肉萎缩,筋脉拘急,肘膝不得伸,舌质暗红,脉细涩。 该病的治则为
A.
滋阴补肾,活血止痛
B.
滋补肝阴,舒筋止痛
C.
益气补肾,舒筋活络
D.
补肾祛寒,活血通络
E.
补血养肝,祛风止痛
查看完整题目与答案
【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用?
查看完整题目与答案
【单选题】患者男性,57岁,患痹证5年余,经久不愈,肢体关节疼痛,屈伸不利,关节肿大、僵硬、变形,甚则肌肉萎缩,筋脉拘急,肘膝不得伸,舌质暗红,脉细涩。该病的治则为()
A.
滋阴补肾,活血止痛
B.
滋补肝阴,舒筋止痛
C.
益气补肾,舒筋活络
D.
补肾祛寒,活血通络
E.
补血养肝,祛风止痛
查看完整题目与答案
【单选题】关于淀粉糊化性质中,以下哪种说法是不正确的?( )
A.
小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度
B.
通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度
C.
糊化作用可以分为可逆吸水阶段,不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段
D.
高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度
查看完整题目与答案
【判断题】润料时间长短对糊化的影响是时间越长越有利。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】老年人动脉管壁组织硬变可引起
A.
大动脉弹性贮器作用加大
B.
收缩压和舒张压变化都不大
C.
收缩压降低,舒张压升高
D.
收缩压升高,舒张压升高
E.
收缩压升高,脉压增大
查看完整题目与答案
【简答题】以肝硬变为例,说明侧支循环形成的意义及可能危害。
查看完整题目与答案
【简答题】糊化和糖化过程中如遇停电,应如何处理?
查看完整题目与答案
【单选题】各型肝硬变中门脉高压症最明显的是:()
A.
血吸虫性肝硬变
B.
门脉性肝硬变
C.
坏死后性肝硬变
D.
胆汁性肝硬变
E.
淤血性肝硬变
查看完整题目与答案