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【填空题】

物料中的水分较大时，微生物滋生比较快，此时的水分活度为（）。

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题目标签：水分活度活度水分
相关题库：食品工程原理题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】严格来说，难溶电解质的 是溶液中它的离子的活度乘积。(    )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】放射性活度的单位是贝克(Bq)，1次衰变每秒为1Bq。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】赭曲霉菌产生OTA最适水分活度0.83~0.87(粮食含水量16%以上),最适产毒温度为( )(圆弧青霉、鲜绿青霉菌4~31°C)。
A.
12~37℃
B.
22~47℃
C.
55~60℃
D.
62~69℃
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【判断题】放射源的比活度越大，其半衰期就越短。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】我国将放射性事故按照人体受照射剂量或放射源活度分为（）A、一般事故B、严重事故C、特大事故D、重大事故
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【简答题】质量摩尔浓度分别为0.01和0.02mol/kg的K4Fe（CN）6和NaOH两种溶液的离子平均活度因子分别为0.571和0.860。试求其各自的离子平均活度。
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【判断题】真菌需要的水活度比细菌高。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】[名词解释] 初水分
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【判断题】.对转向器的主要要求是工作可靠，操纵比较轻便，保证一定的转向灵活度。（）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】水分的赋存形态有哪些？
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