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【单选题】
制作500g面粉的羊肉烤包，需用羊后腿肉（）。
A.
100g
B.
200g
C.
500g
D.
300g
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题目标签：
羊后腿
面粉
制作
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
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【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。
A.
水分
B.
颜色
C.
面筋质
D.
新鲜度
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】面粉中的面筋蛋白质通过 形成面筋。
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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【简答题】羊后腿中（）和（）相连，呈长条形，肉质细嫩，可制作多种菜肴
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【单选题】羊后腿外侧的肉称为元宝肉,两者之间的两条肉称为( )。
A.
三岔
B.
磨档
C.
腱子肉
D.
黄瓜条
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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