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【简答题】
简述沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等引起食物中毒的特点。如何预防？
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题目标签：
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
肉毒杆菌
相关题库：
食品安全学综合练习题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）
A.
家庭自制的发酵食品
B.
海产品及盐制食品
C.
肉类及肉类制品
D.
奶类及奶制品
E.
淀粉类食物
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【单选题】易引起食物中毒的沙门氏菌在下列哪种食品中最常见。
A.
家禽及蛋类
B.
蔬菜及水果
C.
水产品
D.
奶及奶制品
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【单选题】金黄色葡萄球菌引起的化脓性感染易于局限化,主要原因是该菌能产生
A.
溶血毒素
B.
肠毒素
C.
透明质酸酶
D.
血浆凝固酶
E.
杀白细胞素
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【单选题】与金黄色葡萄球菌在血平板上共同孵育时，可形成"卫星现象"的细菌是（）.
A.
百日咳鲍特菌
B.
流感嗜血杆菌
C.
军团菌
D.
铜绿假单胞菌
E.
幽门螺杆菌
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【单选题】耐甲氧西林金黄色葡萄球菌
A.
MRSA
B.
MRSCON
C.
PRSP
D.
VRE
E.
ESBLs
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【简答题】肉毒杆菌中毒由毒力强大的____所致。
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【单选题】引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。
A.
家庭自制的发酵食品
B.
海产品及盐制食品
C.
肉类及肉类制品
D.
奶类及奶制品
E.
淀粉类食物
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【单选题】沙门氏菌可感染多种实验动物,尤以 易感性最高
A.
小鼠和豚鼠
B.
大鼠和豚鼠
C.
家兔和小鼠
D.
猕猴和家兔
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【简答题】沙门氏菌的主要抗原构造有（）、（）、（）。
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【判断题】肉毒杆菌常会引起罐藏食品的平酸败坏。
A.
正确
B.
错误
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