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"玉米面"相关考试题目
1.
玉米面蒸饺需用旺火蒸( )。
2.
玉米面蒸饺需用旺火蒸( )。
3.
制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。
4.
玉米面蒸饺需用旺火蒸( )。
5.
下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌（）。
6.
玉米面蒸饺需用旺火蒸()。
7.
制作玉米面发糕的面坯是（）面坯。
8.
制作玉米面发糕的面坯是（）面坯。
9.
玉米面中可以加入的营养强化剂（）
10.
[名词解释] 玉米面
11.
玉米面蒸饺需用旺火蒸( )。
12.
制作玉米面蒸饺的面坯是（）面坏。
13.
玉米面
14.
玉米面按色泽可分为黄色、（）、杂色三种。
15.
钿性差、松而硬、易吸水变软是玉米面的特点。()
16.
( )、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。
17.
玉米面中可以加入的营养强化剂
18.
下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌（）。
19.
玉米面
20.
玉米面发糕成型时用的盛器是( )。
21.
制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。
22.
玉米面蒸饺需用旺火蒸 ( )。
23.
作玉米面发糕的面坯是团状面坯。
24.
玉米面发糕上屉小火蒸20min即熟。()
25.
玉米面、小米的品质和特点是什么？
26.
下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌( )。
27.
玉米面按色泽可分为黄色、（ ）、杂色三种。
28.
玉米面蒸较用旺火蒸15〜20min。()
29.
玉米面发糕加碱去酸后放入()和匀，面成糊浆状。
30.
()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。
31.
( )、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。
