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"素菜"相关考试题目
1.
意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、（）、匹萨饼等。
2.
唐代，素菜进入宫廷，有了专门负责皇帝斋戒的素局。()
3.
宫廷素菜是素菜中的精品。( )
4.
素菜入席肴注意( )。
5.
以下有关素菜的说法正确的有()
6.
素菜选料严谨,多以三菇(香菇、花菇、草菇)、六耳(石耳、黄耳、())
7.
中国素菜源远流长,产生于( )时期。
8.
清真菜和素菜有哪些区别？
9.
属于“素菜三菇”之一的是 ()
10.
百叶还是素菜的重要原料,卷制再加工后可制成( )。
11.
素菜原料制成的荤菜外形，属于()。
12.
素菜中的“三菇”是（）、（）、草菇。
13.
关于我国素菜的描述正确的有（）。
14.
素菜的特点有三：一是______，______；二是______，______，______；三是______。
15.
宫廷素菜是素菜中的精品。( )
16.
蘑菇是制作素菜的上好原料，如“小鸡炖蘑菇”。
17.
民间素菜源于汉代,到了唐代有了较大发展。
18.
寺观菜又名素菜、斋菜或香食，与宗教文化无关。（ ）
19.
被誉为“蘑菇皇后”、“素菜之王”的食用菌是（）
20.
我国素菜的大发展是在明清时期。 ( )
21.
素菜选料严谨,多以三菇香菇、花菇、草菇、六耳-石耳、黄耳、()为主。
22.
素菜是中国食文化的一个重要组成部分,它分为( )三大流
23.
不是素菜中的三菇的是( )。
24.
属于“素菜三菇”之一的是
25.
中国素菜起源于我国 时期,以 为主体的膳食传统。
26.
小兰的妈妈带50元钱去买菜，买荤菜用去28.75元，买素菜用6.35元，还剩多少元钱？
27.
清末以来，素菜被分为三大派系，即宫廷素菜、寺院素菜和__________。
28.
上菜时要先把素菜上齐再上荤菜
29.
清代素菜的派别包括( )
30.
关于素菜描述正确的是( )。
31.
中国素菜的三个派系包括()
32.
下列菜肴中属于上海功德林的著名素菜是()。
33.
( )的素菜享有盛名。
34.
素菜的特点主要有()。
35.
中国的素菜源远流长,产生于()时期。
36.
属于“素菜三菇”之一的是（）
37.
素菜具有模仿荤菜,形态逼真,但口味不相似。
38.
清代宫廷素菜主要供帝王斋戒时食用。
39.
关于宫廷素菜的特点描述正确的是( )。
40.
素菜
41.
★709.不是素菜中的三菇的是( )。
42.
在下列中国特殊风味菜中，为素菜名肴的是：
43.
清代素菜的派别包括( )。
44.
我国,厦门南普陀寺、 的素菜享有盛名
45.
素菜著名的品种有罗汉斋、半月沉江以及广东名菜()。
46.
唐代，素菜进入宫廷，有了专门负责皇帝斋戒的素局。
47.
素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴，风味别致。
48.
菜肴()是素菜的代表菜。
49.
素菜是指以植物类食物和_______________为原料烹制成的菜肴。
50.
素菜的特点有哪些
