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"酵面"相关考试题目
1.
脆皮糊有酵粉（酵面）和（）脆皮糊两种。
2.
嫩酵面是指没有发足的酵面
3.
和大酵面用途基本相同的酵面是( )。
4.
脆皮糊有酵粉（酵面）和（）脆皮糊两种。
5.
如何蒸制酵面食品？
6.
大酵面是指( )。
7.
当酵面团碱重时，可加入适量的（ ）。
8.
什么是大酵面？
