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"鲜切"相关考试题目
1.
以鲜切为宜的药物是()
2.
鲜切果蔬加工的基本原理：（）、（）、（）。
3.
以下哪些药材适合趁鲜切制（）
4.
下列不适合趁鲜切制的药物有( )
5.
下列中药适合趁鲜切制的药物有( )
6.
常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。
7.
下列药材中,产地加工时不宜趁鲜切片的是:
8.
鲜切果蔬可分为即食型、即用型和（）型。
9.
造成鲜切果蔬褐变的主要原因是非酶促褐变。
10.
以下哪个不是趁鲜切制的优势( )
11.
鲜切果蔬没有食品安全问题
12.
以鲜切为宜的药物是
13.
A．趁鲜切成块、片，以利于干燥B．煮至透心C．蒸至透心D．发汗E．熏硫天麻
14.
鲜切果蔬的品质受（）等因素的影响。
15.
趁鲜切成块、片，以利干燥的药材为
16.
鲜切果蔬褐变产生的原因、条件？
17.
鲜切果蔬的生理生化变化？
18.
鲜切果盘的储存条件（）
19.
下列药材中，不宜趁鲜切片干燥的有（）
20.
可鲜切为宜的药物是 ( )
21.
中药材切制前，除鲜切、干切外，均须进行
22.
常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。
23.
【名词解释】鲜切果蔬
24.
A．趁鲜切成块、片，以利于干燥B．煮至透心C．蒸至透心D．发汗E．熏硫 天麻
25.
以鲜切为宜的药物是()
26.
以鲜切为宜的药物是
27.
鲜切果蔬的生理生化变化？
28.
以下哪个不是趁鲜切制的优势？（）
29.
下列不是鲜切果蔬的不良变化的是（ ）。
30.
A．趁鲜切成块、片，以利于干燥B．煮至透心C．蒸至透心D．发汗E．熏硫 白芍
31.
以 鲜 切为宜的药物是
32.
鲜切果蔬
33.
以鲜切为宜的药物是( )
34.
鲜切果蔬的生理生化变化有
35.
简述鲜切果蔬的加工工艺。
36.
以下哪些药材适合趁鲜切制( )
37.
鲜切果蔬的主要问题：（）、（）、（）、（）。
38.
下列中药适合趁鲜切制的药物有（）。
39.
切制时，除鲜切、干切外，均须进行何种处理
40.
下列用于现代插花的鲜切枝材是( )。
41.
下列属于鲜切果蔬特点的是:
42.
因为鲜切果蔬销售期较短,所以鲜切果蔬不需要进行包装再销售。
43.
鲜切果蔬褐变产生的原因、条件？
44.
鲜切果蔬技术的关键在于（）。
45.
用土豆鲜切制作的薯片大多是什么包装？
46.
鲜切果蔬技术的关键在于（）。
47.
下列不适合趁鲜切制的药物有（）
