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"被膜剂"相关考试题目
1.
下列属于天然被膜剂的是
2.
鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂,用于鸡蛋的保鲜。
3.
下面属于被膜剂的是 ( )
4.
下面属于被膜剂的是( )A. 虫胶; B. 氯化镁; C. 吗啉脂肪酸盐果蜡; D. 硫酸钙
5.
下面属于被膜剂的是（）。
6.
以下哪个不是被膜剂的要求
7.
被膜剂 是指涂抹于食品外表，起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。
8.
简述面粉处理剂、消泡剂、被膜剂、胶基、抗结剂的定义。
9.
以下哪些属于被膜剂的功能?
10.
下面属于被膜剂的是（）。
11.
食品乳化剂在各类食品中的应用? 2. 常用的被膜剂有哪些?它们在食品工业中有什么作用? 3. 对于一种添加剂,应该了解哪些方面的内容? 4. 抗氧化剂的作用机理 。 5. 防腐剂抗菌作用的一般机理。 6. 抗氧化剂选用的原则。 7. 天然色素与合成色素各有什么优缺点? 8. 说明食品添加剂 的应用原则 及 不合理使用引发的不 安全问题 。 9. 举例说明果汁饮料、可乐、乳饮料、醋饮料、果酱等果蔬制...
12.
常见的被膜剂种类有
13.
什么是被膜剂？试举例。
14.
什么是被膜剂?
15.
29、鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜。
16.
10. 以下哪些属于被膜剂的功能？
17.
简述消泡剂、被膜剂、胶基的定义。
18.
关于被膜剂,下列说法正确的是:
19.
鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜。
20.
石蜡是一种水溶性被膜剂。
21.
[名词解释] 被膜剂
22.
在被膜剂中加入一些____、____和____等,还可以制成复合型的保鲜被膜剂。
23.
被膜剂不属于食品添加剂。
24.
常用的被膜剂有哪些?
25.
被膜剂
26.
在GB 2760-2007中,石蜡归属被膜剂范畴。
27.
下列哪些不属于被膜剂（）
