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【多选题】
关于被膜剂,下列说法正确的是:
A.
被膜剂在食品加工和保鲜过程中，具有保水、防潮、防腐、抗氧化、上光、脱模等作用。
B.
被膜剂中添加防腐剂、抗氧化剂和乳化剂等成分，制成复配型被膜剂，还有抑制或杀灭微生物、抗氧化等保鲜效果。
C.
需脱模的食品加工中使用被膜剂，不仅可保持产品完整的形状、花纹等，还可保证生产的正常进行，提高生产效率。
D.
虫胶涂于水果表面有防潮、美观、抑制水分蒸发、调节果实呼吸、阻止细菌入侵，起保鲜作用。
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列关于膜剂的叙述中，错误的是（）
A.
膜剂系指药物与适宜成膜材料经加工制成的薄膜制剂
B.
根据膜剂的结构类型分类，有单层膜、多层膜（复合）与夹心膜等
C.
膜剂成膜材料用量小，含量准确
D.
吸收起效快
E.
载药量大，适合于大剂量的药物
【单选题】下列对膜剂的叙述中哪一条是错误的
A.
膜剂系由高分子材料与药物制成的制剂
B.
供外用的胶状溶液制剂
C.
药物溶解于或分散于膜材中，或包裹于膜材隔室内加工成型的单层或复合层膜状制剂
D.
膜剂按结构分为单层膜、多层膜(复合膜)、夹心膜
E.
膜剂可制成多种剂型