logo - 刷刷题
下载APP
刷刷题APP > 取料
"取料"相关考试题目
1. 在厨房水台岗位环境中,利用___、___、___ 等技法,完成为砧板羊肉原料的分档取料。
2. 按照操作规程规定，堆取料工开机前应确认溜槽，皮带上无（），杂物。
3. 【名词解释】分档取料
4. 鸡的分档取料操作流程第三步,从_____三叉骨起,用刀跟沿着胸骨突起处一直深划至尾部,在两个翅膀与禽身骱骨处各划一刀,将筋割断,然后头朝外,将颈揿在砧板上抓住翅膀向后一拉,半边的胸脯肉就离开脊椎骨和胸骨,再用同样方法卸下另一边胸脯肉,接着用斜刀法去皮。胸脯肉卸下后,在贴紧禽身胸骨突起处有两条里脊肉,可用刀将连在骨上的筋划断,把肉取下。
5. 堆取料工雨后开车应注意防止（）。
6. DQ3150/3000.30型斗轮堆取料机生产能力：堆料额定生产率：3150t/h；堆料最大生产率；3780t/h；取料额定生产率：3000t/h；取料最大生产率（）。
7. 堆取料工的岗位职责有哪些？
8. 下列不属于食雕的取料原则是（）。
9. z6斗轮机取料臂长（）。
10. 鸡的分档取料操作流程第三步,从颈部三叉骨起,用刀跟沿着胸骨突起处一直深划至尾部,在两个翅膀与禽身骱骨处各划一刀,将筋割断,然后头朝外,将颈揿在砧板上抓住翅膀向后一拉,半边的胸脯肉就离开脊椎骨和胸骨,再用同样方法卸下另一边胸脯肉,接着用斜刀法去皮。胸脯肉卸下后,在贴紧禽身胸骨突起处有两条_____,可用刀将连在骨上的筋划断,把肉取下。
11. 斗轮机的取料操作步骤。
12. 分割取料工艺的主要目的是：使原料符合后序加工的要求，（）对菜肴的多种需求
13. 微调N2柜取料时需要注意核 数量，有问题及时向班长反应。（ ）
14. 鸡的分档取料操作流程第三步,从颈部三叉骨起,用刀跟沿着胸骨突起处一直深划至尾部,在两个翅膀与禽身骱骨处各划一刀,将筋割断,然后头朝外,将颈揿在砧板上抓住翅膀向后一拉,半边的胸脯肉就离开脊椎骨和胸骨,再用同样方法卸下另一边胸脯肉,接着用斜刀法去皮。胸脯肉卸下后,在贴紧禽身_____突起处有两条里脊肉,可用刀将连在骨上的筋划断,把肉取下。
15. 按均质化操作，取料（）产生台阶。
16. 白煨脐门的取料方法属于（）。
17. 鸭的分档取料方法与鸡,上同。
18. 下列描述不属于分档取料要求的是( )
19. （）取料手是依靠吸附力进行取料的。
20. 成品茶拼配前须对（）、库存茶原料来源及取料水平、数量以及调剂茶品质状况进行了解。
21. 钻石取料阶段加工主要分为（）流程。
22. 取料而不用汤是______之白煮法。
23. 按照操作规程规定，堆取料工（）前应了解并查验上班堆料情况。
24. 气吸附式取料手不包括（ ）
25. 斗轮机取料有几种运行方式？
26. 煤取料机的取料区怎样设定？
27. 斗轮悬臂皮带输送机装在（），是斗轮堆取料机的重要组成部分，以完成堆料和取料功能。
28. 培根根据取料部位不同分为（）。
29. 589()取料手是依靠吸附力进行取料的。
30. 旋转分层取料，根据煤堆高度又可分为（）作业方式。
31. 计算题：已知精矿货位有某种料3000吨，用1取料机取，每台取料量为为5吨/分，多长时间抓完？
32. 广东菜取料之广，为全国各菜系之最。
33. 沥青混合料生产配比设计中，热料仓取料时，应按照正常生产产量条件下的集料进料速度、集料加热温度、除尘系统风门设置等，进料10~15min，将热料仓排出2锅料之后再取料，以保证取样的代表性
34. 简述混匀料场混匀取料工艺。
35. 按均质化操作，取料如何造台阶？
36. 具体说明取料工作的步骤。
37. 根据斗轮取料机的结构和料场工艺要求，采用旋转分层分段取料和旋转分层取料两种方式。
38. 堆取料操作人员应常观察煤流情况，发现皮带跑偏后撒煤，堵煤现象时，及时通知班长（或煤场管理）或（）。
39. [名词解释] 斜坡层次取料法
40. 按均质化操作，取料（）产生台阶。
41. 斗轮堆取料机的轨下取料高度为（）。
42. 堆取料作业必须杜绝（）的发生。
43. 宾州筛的使用方法：奶牛未采食之前，取料（）g。
44. 斗轮在取料时，应注意哪些事情？
45. 斗轮机的堆料工艺有（）、（）、（）。取料工艺有（）、（）。
46. 下列属于斗轮机堆取料变幅升降不动作的原因的是（）。
47. 斗轮机的最大取料值是（）。
48. 斗轮机有哪几种取料方式？
49. 斗轮机的回转装置是用来支承变幅机构和实现堆、取料时前臂架的回转运动的。
50. 1/cosφ变频调速取料法作用是（）