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"锅贴"相关考试题目
1.
锅贴熟制前的储存方式：（）
2.
锅贴熟制采用的方法是（）
3.
锅贴长鱼中的长鱼是指（）
4.
“三珍锅贴”主料（ ）
5.
锅贴煎制时()要适当。
6.
锅贴鳝鱼的特点有______。
7.
锅贴最佳赏味期是：（）
8.
制做锅贴的面团是（）
9.
锅贴鳝鱼的底面应选用______。
10.
电灶炕制锅贴时火力档是：（）
11.
锅贴一般采用( )。
12.
蒸熟的锅贴才是真正的原汁原味的锅贴
13.
“锅贴”的成熟方法是
14.
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
15.
锅贴成型时,( ) 捏出月芽状。
16.
锅贴⻥在配菜时选⽤的成形⽅法是( )。
17.
锅贴鳝鱼的底面应选用______。
18.
锅贴鸡对应的配菜方法是（）
19.
下列不属于锅贴浆的成品要求的是（）
20.
锅贴鳝鱼的特点有______。
21.
“三珍锅贴”主料包括（）
22.
【名词解释】锅贴
23.
锅贴⻥选⽤的配菜⽅法是( )。
24.
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
