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"苏式"相关考试题目
1.
苏式面点的口味以醇、甜、鲜、()。
2.
我国面点划分为京式、( )和苏式等三大流派。
3.
苏式糕点口味重()。
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临床使用D-苏式(—)体的是()。
5.
下列属于苏式面点的是()。
6.
下列属于苏式面点的是( )。
7.
苏式面点品种众多,制作精细,制馅多用水打馅
8.
长廊的桁、標、梁上都画有苏式彩绘,共1.4万余幅,彩绘题材大致分为三类:_______、_______、_______。
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苏式面点馅心用料讲究,生馅中一般掺有皮冻,固()。
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( )苏式面点的风格复杂,品种繁多,技法细腻,制作精美。
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清代彩画主要有()、旋子、苏式三种类型。
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下列属于苏式面点的是()
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下列品种中为苏式面点代表品种的有( )
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“三丁包子”是苏式面点中的代表品种
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[单选题]苏式面点的特点是选料严谨、()因材施艺、四季有别。
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在下列面点中属于苏式面点的是()。
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下列属于苏式糕点的是( )。
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苏式面点是指苏州的点心。
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下列面点中属于苏式面点的是( )。
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[名词解释] 苏式彩绘
21.
富有代表性的苏式面点()。
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苏式面点的定义是什么?
23.
目前,我国面点的风味主要可以分为( )、苏式、京式和清真式四大类。
24.
我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。
25.
【名词解释】苏式面点
26.
以下属于苏式面点代表品种的是()。
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临床使用D-苏式(一)体的是()。
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猫耳朵是苏式面点
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清式家具追求大和满最具代表的是苏式(作)家具。()
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选择一组富有代表性的苏式面点()。
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上海最早经营苏式糕团的百年老店是()。
32.
临床使用D-苏式(—)体的是()。
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简述苏式面点的特点。
34.
我国面点的主要流派可分为方式,京式和苏式三种。()
35.
下列面点品种中,属于“苏式面点”的是 。
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“三丁馅”是苏式特色馅心,是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。
37.
煤的可磨性的表示方法有苏式可磨性指数(KBT)和哈氏可磨指数(HGI)两种,国标规定使用苏式可磨性指数。()
38.
画出(2S,3R)-3-氯2-丁醇,及(2R,3R)-2,3-二羟基戊烷的Fischer投影式,并用苏式或赤式命名。
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苏式彩绘
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苏式面点和广式面点以米为主。
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下面哪项是代表性的苏式面点?()
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苏式面点的代表性品种有哪些?
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苏式面点的代表品种,包括( )。
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糕点,是糕饼点心的总称。大体而言,我国的糕点以京式、苏式和广式为三大主流
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苏式特色馅心有()。
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苏式面点的典型品种包括
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属于苏式面点的是
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清式彩画的等级次序由尊至卑是:苏式,旋子,和玺。
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我国面点的主要流派有广式、京式和苏式三种()
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明式家具因样式和产地不同,可分为苏式、广式、()。