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"涮羊肉"相关考试题目
1.
维吾尔族喜欢喝奶茶、吃馕，喜欢吃拉面和包子以及“炖整羊”、“涮羊肉”、“烤羊肉串”、“羊、牛肉的锅贴”。 （ ）
2.
女性，50岁，8小时前进食涮羊肉，餐后3小时上腹部疼痛，呕吐3次。检查：血压70/40mmHg，心率120次/分，上腹部压痛，肌紧张，血淀粉酶1000U(酶法)。最可能的诊断是
3.
人们把乡土气息较浓的烹饪精品称为“名特小吃”，如北京涮羊肉、广州龙虎斗、天津的是（）。
4.
女，50岁，8小时前进食涮羊肉，餐后3小时上腹部疼痛，呕吐3次。检查：血压70／40mmHg，心率120次／分，上腹部压痛，肌紧张，血淀粉酶1000U（酶法）。最可能的诊断是（）
5.
涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于元代兴起于清代，因吃法简便，味道鲜美而深受欢迎。下列关于涮羊肉的食用方法表达不正确的是（）。
6.
患者,男,34岁。午间食涮羊肉1斤,午后脘腹胀痛,嗳腐吞酸,恶心欲呕。应首选的药物是()
7.
手工切制涮羊肉时，手与刀刃的走向是（）
8.
患者，男，34岁。午间食涮羊肉500g，午后脘腹胀痛，嗳腐吞酸，恶心欲呕。用药宜首选（ ）。
9.
患者，男，34岁。午间食涮羊肉500g，午后脘腹胀痛，嗳腐吞酸，恶心欲呕。用药宜首选（ ）。
10.
女，50岁，8小时前进食涮羊肉，餐后3小时上腹部疼痛，呕吐3次。检查：血压70／40mmHg，心率120次／分，上腹部压痛，肌紧张，血淀粉酶1000U（酶法）。最可能的诊断是（）
11.
Which of the following is the correct translation of “涮羊肉”?
12.
涮羊肉的由来与哪一位历史人物有关？
13.
女，50岁，8小时前进食涮羊肉，餐后3小时上腹部疼痛，呕吐3次。检查：血压70／40mmHg，心率120次／分，上腹部压痛，肌紧张，血淀粉酶1000U（酶法）。最可能的诊断是（）
14.
涮羊肉半生不熟时不宜吃的原因是（）
15.
京味小吃有北京烤鸭、涮羊肉、爆肚、豆汁儿、豌豆黄、驴打滚、炒肝、卤煮火烧、灌肠、酸梅汤、冰糖葫芦、艾窝窝等。( )
16.
手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法，左手按肉，拇指顺向刀刃，右手持刀，两三刀后羊肉自然卷成筒状。（）
17.
半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:
18.
涮羊肉的名字是哪位皇帝起的？
19.
患者，男，34岁。午间食涮羊肉500g，午后脘腹胀痛，嗳腐吞酸，恶心欲呕。用药宜首选 ( )
20.
涮羊肉
21.
患者,男,34岁。午间食涮羊肉一斤,午后脘腹胀痛,嗳腐吐酸,恶心欲吐。用药应选用的药物是
22.
请将下面的菜名翻译成英语，并注意烹调法的翻译 。 涮羊肉 山东烧鸡 番茄炒蛋 宫保鸡丁 熏鸡 炸虾球 烤羊排 冬菇煎豆腐 白煮蛋 焖鸡
23.
张某从洪泽商场买了乙厂长生产的电热涮肉锅，便请王某到自己家吃涮羊肉，在吃饭的过程中，电涮锅出现故障致使王某烫伤。下列何种表述是正确的?
24.
涮羊肉的名字是哪位皇帝起的？
25.
手工切制涮羊肉的方法是用()。
26.
用于涮羊肉的羊每只( )斤为宜。
27.
手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法，左手按肉，拇指顺向刀刃，右手持刀，两三刀后羊肉自然卷成筒状。（）
28.
患者，女，50岁，8小时前进食涮羊肉，餐后3小时上腹部疼痛，呕吐3次。检查：血压70/40mmHg，心率120次/分，上腹部压痛，肌紧张，血淀粉酶1000U(酶法)。最可能的诊断是
29.
涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的()载：(京师)“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
30.
涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的()载：(京师)“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
31.
半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )
32.
北京有很多好吃的东西,比如说,香脆的烤鸭、香嫩的涮羊肉、酸甜的冰糖葫芦、香甜的糖炒栗子,等等。但是,真正吸引我的,是普通得不能再普通的、老百姓日常吃的传统食品——炸酱面。
33.
涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久,公元 17 世纪,清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的 载:(京师) “ 人民无分教内教外,均以涮羊肉为快。
34.
半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（）。
35.
相传发明涮羊肉的人是康熙皇帝。
36.
患者，男，34岁。午间食涮羊肉500g，午后脘腹胀痛，嗳腐吞酸，恶心欲呕。用药宜首选（ ）
37.
涮羊肉由来与下列哪一位历史人物有关？（）
38.
手工切制涮羊肉时，手与刀刃的走向是()。
39.
患者，女，50岁，8小时前进食涮羊肉，餐后3小时上腹部疼痛，呕吐3次。检查：血压70／40mintlg，心率120次／分，上腹部压痛，肌紧张，血淀粉酶1000U(酶法)。最可能的诊断是
40.
涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久,公元17世纪,清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的 载:( )“人民无分教内教外,均以涮羊肉为快。”
41.
张某从洪泽商场买了乙厂长生产的电热涮肉锅，便请王某到自己家吃涮羊肉，在吃饭的过程中，电涮锅出现故障致使王某烫伤。下列何种表述是正确的?
42.
手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法，左手按肉，拇指顺向刀刃，右手持刀，两三刀后羊肉自然卷成筒状。()
43.
涮羊肉原料最佳的羊为( )。
44.
涮羊肉怎么样?这是这里最好的一道菜。
45.
涮羊肉羊肉加工要精细，达到“薄如纸，齐如线，形卷美观”的要求。
46.
据记载，嘉靖元年(1796年)，太上皇康熙以涮羊肉为主设著名的“千叟宴”，用火锅1500多个。
47.
人们把地方烹饪中的精品叫“特色菜”，把乡土气浓一点的叫“名特小吃”，如北京涮羊肉、广 州龙虎斗，四川的是
48.
请将下面的菜名翻译成英语，并注意烹调法的翻译 。 涮羊肉 山东烧鸡 番茄炒蛋 宫保鸡丁 熏鸡 炸虾球 烤羊排 冬菇煎豆腐 白煮蛋 焖鸡
49.
患者，男，34岁。午间食涮羊肉500g，午后脘腹胀痛，嗳腐吞酸，恶心欲呕。用药宜首选（ ）。
50.
菜肴“涮羊肉”属于下列哪种风味流派菜？（）
