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"芡粉"相关考试题目
1.
菜肴中的勾芡就是利用芡粉()的性质。
2.
下列芡粉中,品质最佳的是( )。
3.
下列芡粉中，品质最佳的是()。
4.
芡汤加入芡粉或味液加入芡粉调匀后便称作芡液。
5.
用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。（）
6.
用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。( )
7.
用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。
8.
芡汤加入芡粉或味液加入芡粉调匀后便称作芡液。( )
9.
芡汤加入芡粉或味液加入芡粉调匀后便称作芡液。
10.
常用芡粉有( )
11.
下列芡粉中，品质最佳的是（）。
12.
勾芡是利用芡粉糊化的特点。( )
13.
下列芡粉中品质最好的
14.
用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。
15.
下列芡粉中，品质最佳的是（）。
16.
质量最好的芡粉是( )。
17.
菜肴中的勾芡就是利用芡粉( )的性质。
18.
下列属于芡粉在烹饪中的作用的是（）
19.
菜肴中的勾芡就是利用芡粉( )的性质。
20.
下列芡粉中,品质最佳的是()。
21.
下列芡粉中品质最佳的是( )。
22.
下列芡粉中,品质最佳的是( )。
23.
芡粉中的上品是（ ）。
24.
芡粉在烹饪中被广泛应用于 __________ 、 __________ 和 __________ 等。
25.
下列芡粉中质量最好的是( )。
26.
以下属于芡粉中上品的是（）
27.
★587.下列芡粉中,品质最佳的是( )。
28.
常用的芡粉中以( )为上品
