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"鸡蛋液"相关考试题目
1.
[多选题]泡芙中加入鸡蛋液时应注意什么？（ ）
2.
制作面包的配方是高筋面粉5000克，白糖1000克，鸡蛋液400克，牛油250克，干酵母35克，清水2750克，假定没有损耗，面粉的比率是188.7%。
3.
制作面包的配方是高筋面粉 5000 克,白糖 1000 克,鸡蛋液 400 克,牛油 250 克,干酵母 35 克,清水 2750 克,假定没有损耗,面粉的比率是() % 。
4.
制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是133.7 %。
5.
制作面包的配方是高筋面粉5000克，白糖1000克，鸡蛋液400克，牛油250克，干酵母35克，清水2750克，假定没有损耗，面粉的比率是188.7%。
6.
奄列蛋的原料只有鸡蛋液。
7.
制作面包的配方是高筋面粉5000克，白糖1000克，鸡蛋液400克，牛油250克，干酵母35克，清水2750克，假定没有损耗，面粉的比率是（）%。
8.
泡芙中加入鸡蛋液时应注意什么？（ ）
