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"淀粉酶制剂"相关考试题目
1.
学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂，因保留时间较长，估计已失去活性。某班生物兴趣小组承担了鉴定任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。 (1)实验目的：探究这批存量淀粉酶的活性。 (2)实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。通过比较该存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性 (3)实验材料和...
2.
有淀粉酶制剂1克，用水溶解成1000ml，从中取出1ml测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0.25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数（淀粉酶活力单位规定为：在最适条件下，每小时分解1克淀粉的酶量为一个活力单位）。
3.
有1克淀粉酶制剂，用水溶解成1000mL，从中取出1mL测定淀粉酶的活力，测知每5分钟分解0.25克淀粉，计算每克酶制剂含的淀粉酶活力单位数。（淀粉酶活力单位的定义：在最适条件下每小时分解1克淀粉的酶量为1个活力单位）
4.
有淀粉酶制剂1克,用水溶解成1000ml,从中取出1ml测定淀粉酶活力,测知每5分钟分解0.25克淀粉,计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数(淀粉酶活力单位规定为:在最适条件下,每小时分解1克淀粉的酶量为一个活力单位)。
5.
有淀粉酶制剂1克,用水溶解成1000ml,从中取出1ml测定淀粉酶活力,测知每5分钟分解0.25克淀粉,计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数(淀粉酶活力单位规定为:在最适条件下,每小时分解1克淀粉的酶量为一个活力单位)。
6.
高温糖化法：也叫（），是以α-淀粉酶制剂对原料进行液化，再用液体曲或固体曲进行糖化的发酵方法。
7.
酿醋所用糖化剂的类型包括：大曲、小曲、麸曲、红曲、液体曲、淀粉酶制剂。
8.
有淀粉酶制剂1克,用水溶解成1000ml,从中取出1ml测定淀粉酶活力,测知每5分钟分解0.25克淀粉,请问每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数(淀粉酶活力单位规定为:在最适条件下,每小时分解1克淀粉的酶量为一个活力单位)是多少?
9.
某生物兴趣小组承担了鉴定一批存放时间较长的淀粉酶制剂的活性的任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。 (1)实验目的：探究这批存量淀粉酶的活性。 (2)实验原理：淀粉是非还原性糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。淀粉遇碘液变蓝色。通过比较该存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性。 (3)实验材料和用具：①存量...
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某生物兴趣小组承担了鉴定一批存放时间较长的淀粉酶制剂的活性的任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。(1)实验目的：探究这批存量淀粉酶的活性。(2)实验原理：淀粉是非还原性糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。淀粉遇碘液变蓝色。通过比较该存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性。(3)实验材料和用具：①存量淀粉酶...
11.
高温糖化法：也叫（），是以α-淀粉酶制剂对原料进行液化，再用液体曲或固体曲进行糖化的发酵方法。
12.
用于食品工业的α淀粉酶制剂,通常使用下列哪种细菌生产?
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学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂，因保留时间较长，估计已失去活性。某班生物兴趣小组承担了鉴定任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。 (1)实验目的：探究这批存量淀粉酶的活性。 (2)实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。通过比较该存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性 (3)实验材料和...
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有淀粉酶制剂1g,用水溶解成1000 ml 酶液,测定其蛋白质含量和粉酶活力。结果表明,该酶液的蛋白质浓度为0.1mg/ml;其1ml的酶液每5min分解0 . 25g淀粉,计算该酶制剂所含的淀粉酶总活力单位数和比酶活(淀粉酶活力单位规定为:在最适条件下,每小时分解1克淀粉的酶量为一个活力单位)。
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有1克淀粉酶制剂，用水溶解成1000mL，从中取出1mL测定淀粉酶的活力，测知每5分钟分解0.25克淀粉，计算每克酶制剂含的淀粉酶活力单位数。（淀粉酶活力单位的定义：在最适条件下每小时分解1克淀粉的酶量为1个活力单位）
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高温糖化法：也叫()，是以α－淀粉酶制剂对原料进行液化，再用液体曲或固体曲进行糖化的发酵方法。
17.
有1g淀粉酶制剂，用水溶解成1000mL，从中取出lmL测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0.25g淀粉。每g酶制剂所含的淀粉酶活力单位数为（）（淀粉酶活力单位的定义：在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称为1个活力单位）。
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称取 100mg 粗淀粉酶制剂配制成 100 毫升酶溶液,取 2 毫升酶液用凯氏定氮法测得蛋白氮为 0.2 毫克,从中取出 1 毫升酶液,从中取出 1 毫升测定淀粉酶活力,测知每 5 分钟分解 0.25 克淀粉。(淀粉酶活力单位的定义:在最适条件下每小时分解 1 克淀粉的酶量称为 1 个活力单位)。 根据以上数据求: ( a ) 1 毫升酶液中所含蛋白质量及比活力。 ( b ) 1 克酶制剂的所含...
