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"餐厅服务"相关考试题目
1.
餐厅服务质量的关联性特点也称（）或整体性。
2.
餐厅服务方法变化的主要依据是（）。
3.
（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。
4.
中餐厅服务大桌上菜一般在多少分钟内上完
5.
在餐厅服务中遇到酗酒过度的客人服务员可（）劝解。
6.
餐厅服务方法变化的主要依据是( )。
7.
餐厅服务质量的好坏取决于( )。
8.
将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间，划分的依据是（）。
9.
服务员在餐厅服务中遇到生病的客人，下列正确的做法是（）。
10.
餐厅服务人员一般要靠（）行走，不能走中间，不可（），不可与客人抢道。
11.
服务员在餐厅服务中接待残疾客人时,下列对的服务方法是()。
12.
服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。
13.
餐厅服务质量具有即时性，不能预先控制。( )
14.
餐厅设施的常用尺寸：餐厅服务走道的最小宽度为（）
15.
零点餐厅服务的特点有（）。
16.
在餐厅服务中，小型托盘不适用运送（）
17.
在餐厅服务中遇到酗酒过度的客人服务员可（）劝解。
18.
客人来到餐厅，服务工作应事事做在客人（）。
19.
将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间，划分的依据是( )。
20.
【名词解释】餐厅服务规程
21.
服务员在餐厅服务的全过程中，错误的做法是（）。
22.
餐厅服务人员不仅要掌握各种餐厅服务技能，还须遵守服务过程中的（）。
23.
良好的餐厅服务和优质的（）都是客人需要的，所以它们应该互为补充，相辅相成。
24.
迎宾时，餐厅服务人员应做到（ ）
25.
餐厅服务质量控制有哪几种方法?
26.
餐厅服务礼仪具有约束餐厅服务员行为的功能。
27.
餐厅服务要掌握的“九字”法。
28.
服务员在餐厅服务中接待残疾客人时,下列正确的服务方法是
29.
餐厅服务中使用手推车,与古希腊人有着一定关系。
30.
餐厅服务质量包括（）和（）方面。
31.
西餐厅服务人员,男士的发式因遵循的原则有()。
32.
西餐厅服务人员可佩戴首饰有( )
33.
餐厅服务人员的基本素质有哪些？
34.
在餐厅服务工作中被广泛使用的托盘方式是重托。
35.
餐厅服务应遵循的原则是（）。
36.
餐厅服务人员不允许涂红指甲,是为了满足客人( )的心理。
37.
餐厅服务质具有即时性，不能预先控制。()
38.
将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间，划分的依据是( )。
39.
中餐厅服务酒吧主要摆设（）。
40.
餐厅服务产品具有明显的专用性和指向性。( )
41.
在餐厅服务过程中，为客人提供()时，不应该使用轻托。
42.
餐厅服务质量工作环节餐中控制项目包括（）。
43.
餐厅服务 ( ) 质量保证
44.
餐厅服务人员的相关能力要求有哪些？
45.
餐厅服务人员为客人提供点餐服务时,应该站在客人
46.
餐厅服务人员所佩戴的饰物仅( )。
47.
餐厅服务质量的特点有综合性、易变性、差异性、关联性和（）。
48.
餐厅服务中“主随客变”是要做到变化（）。
49.
餐厅服务质量工作环节餐中控制项目包括（）。
50.
餐厅服务组用工类型有哪些？
