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"果蔬干"相关考试题目
1.
果蔬干制过程中回软的目的是:
2.
果蔬干制原料的处理：热烫处理、硫处理、浸碱脱蜡。()
3.
果蔬干制工艺中常用的干燥方法有哪些？
4.
果蔬干制过程就是杀菌过程。( )
5.
在果蔬干制时,下列哪些情况使水分从果蔬表面蒸发的速度加快。( )
6.
果蔬干制的主要目的是。（）
7.
果蔬干制的过程是的过程
8.
果蔬干制分为（）干制和人工干制。
9.
果蔬干制过程是( )过程。
10.
果蔬干制的方法主要有
11.
果蔬干制原料的处理：（）
12.
果蔬干制分为自然干制和人工干制。()
13.
果蔬干制过程中的变化( )。
14.
果蔬干制后体积变小。
15.
果蔬干制的方法有 和 两类。
16.
果蔬干燥过程中的变化有哪些?
17.
果蔬干制的过程如何？
18.
果蔬干制后，营养成分损失较多的主要是()
19.
简述影响果蔬干制速度的因素。
20.
果蔬干制过程除去的水分是（）。
21.
果蔬干制分为（）干制和人工干制。
22.
果蔬干制过程是以下哪种过程（）。
23.
果蔬干燥的方法有（）
24.
【名词解释】果蔬干制
25.
果蔬干制的方式有哪些?干燥原理?
26.
果蔬干燥过程中最容易被排除的水为:
27.
果蔬干燥过程中根据水分是否能被排除将其分为()和()。
28.
果蔬干燥的机理?
29.
果蔬干制时原料选择的要求是:
30.
简述影响果蔬干制速度的因素。
31.
果蔬干制原料的处理：（）、硫处理、浸碱脱蜡。
32.
果蔬干制工艺中常用的干燥方法有哪些
33.
果蔬干制过程的管理包括（）。
34.
果蔬干燥的动力，一种是（），另一种是（）
35.
果蔬干制后的后处理有（）。
36.
果蔬干制的方法主要有（）和（）。
37.
果蔬干制过程中除去的水分是()
38.
果蔬干制原料的处理：（）、硫处理、浸碱脱蜡。
39.
果蔬干制品回软
40.
果蔬干制的过程是一( )的过程。
41.
果蔬干制的过程是一（）的过程。
42.
果蔬干制过程中,当处于恒温干燥阶段时,果蔬品温()
43.
影响果蔬干燥过程的因素有( )。
44.
果蔬干制的过程是一个()
45.
果蔬干制原理？
46.
导致贮藏果蔬干耗的因素是()。
47.
果蔬干制的过程是一种 的过程。
48.
果蔬干制中除去的主要是（）。
49.
果蔬干制分为（）和（）
50.
果蔬干制危害中,属于物理危害的是()。
