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【多选题】

在果蔬干制时,下列哪些情况使水分从果蔬表面蒸发的速度加快。( )

A.
物料表面接触面积变大
B.
空气流动速度加快
C.
温度增高
D.
空气相对湿度变小
题目标签:蒸发速度果蔬干
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举一反三

【多选题】减压蒸发的优点()

A.
防止或减少热敏性物质的分解
B.
提高了蒸发效率
C.
传热温度差升高
D.
溶剂蒸汽排出快
E.
可利用低压蒸汽作热源